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瑤家竹筒扣 “年”味濃

時間: 2018-02-19 11:41:06        來源: 拉溝鄉      字號:[ ]

  這里,山高水長、古木參天、竹豐林茂;這里,是鹿寨縣森林覆蓋率最高的地方,有國家級生態公益林18.09萬畝;這里,野生動植物遍地,民間餐飲唇齒留香。這就是拉溝鄉,一個神秘的原生態瑤胞聚居地。

  味道是個神奇的東西,對那些熟悉的味道總能釋放出友好的信號,特別是那些“小時候”的,“家鄉”的味道。春節將至,親友久別后的相逢,一定要用大口吃肉,大碗吃飯來表達感情。

  在拉溝鄉,就有著這樣一道表達感情的原生態菜肴--阿西竹筒扣。土豬肉、當地佐料、山泉水、土灶、炭火、野生竹子、全手工制作,一個個要素成就了這樣一道美食--阿西竹筒扣。

  竹筒扣積淀了當地的文化、風俗,再加上健康、綠色、原生態越來越受到消費者歡迎,這樣一道原生態菜肴,色香味俱全,肥而不膩,竹香四溢,看得出制作人的用心。

  說起制作人陸西日,祖祖輩輩是拉溝當地人,早年經營過飯店,有著一手好廚藝,細工慢活燉煮超過3個小時的竹筒扣,味道極好。

  竹筒扣有著家和小時候的味道:不復雜的食材、不浮夸的料理、就地取材的隨意,可最想讓你好好吃頓飯的也正是這樣的味道。這樣“土”的味道飽含風俗又別具特色,很有“年”的感覺。(通訊員張秋萍) 

  責任編輯:陳志良   編輯:廖元鋒

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